자동차-엠즈씨드, 돼지고기 샤브샤브 전문점 ‘샤브식당 상하’ 론칭

매일유업 관계사인 외식 전문 기업 엠즈씨드는 최근 서울 청담동에 돼지고기 샤브샤브 전문점 '샤브식당 상하' 1호점을 열었다고 14일 밝혔다.

샤브식당 상하는 고창에 있는 상하농원의 헤리티지를 그대로 녹여 만든 브랜드다. 제철 채소와 프리미엄 돼지고기 버크셔K를 제공한다. 표고버섯과 다시마로만 우려낸 육수를 사용해 자극적이지 않으면서도 건강한 맛을 표현한다.

샤브식당 상하는 다양한 사이드 메뉴도 선보인다. 생새우살을 각종 채소와 함께 다져 만든 새우완자전과 상하농원 유정란으로 만든 샐러드 위에 상하농원 베이컨을 올린 상하 진심 달걀 샐러드, 상하농원 햄공방에서 만든 소시지구이 등을 준비했다.

또, 상하농원 공방에서 장인들이 만든 상품군도 판매한다. 샤브식당 상하의 곁들임 찬으로 제공되는 아기 멜론 장아찌는 고창 특산물 멜론을 재배하는 과정에서 발생한 잉여 농산물을 주변 농가로부터 사들여 발효 공방에서 만든 제품이다.

윤희석 기자 pioneer@etnews.com